Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase, флакон 125мл

Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase, флакон 125млЖидкий сычужный фермент животного происхождения, выработанный из сычуга телят или ягнят. Применяется для всех видов сыров и творога.

Состав: вода, соль поваренная, химозин 80% активности, пепсин 20% активности, бензоат натрия

Норма расхода:

для творога: 0,75...1,5 мл на 100л молока

для сыра: 7,5...15 мл на 100л молока

При среднем расходе в 10 мл на 100 л молока, одного флакона хватит на 1250 л молока.

Для вычисления правильной дозы фермента для конкретного молока при заданных показателях времени свёртывания рекомендуется проведение сычужной пробы.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента (в пропорции 1:3) в нехлорированной питьевой воде. Добавьте раствор фермента в молоко и перемешайте в течение 2-3 минут, для равномерного распределения фермента в молоке.

Внешний вид: жидкость от янтарного до коричневого цвета

Активность: 200 IMCU/мл

Сычужный фермент не содержит и не состоит из генетически модифицированных объектов (ГМО), а также не производятся из ГМО.

Произведено: Испания
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия