Абрикос сублимированный, 25 г
Сублимированные ягоды и фрукты - это роскошный ингредиент как для
профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация -
это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все
вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных
витаминов и минералов.
Сублимация абрикоса производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт.
Применение: