Набор трав и специй
"Джин", 70 г
Объем: 1 л
Состав: Ягоды можжевельника обыкновенного, цедра апельсина,
фенхель, семена кориандра, корень солодки, цедра лимона, анис,
корица ( кассия ), иссоп.
Рецепт:
- Все ингредиенты кладём в банку, заливаем 2 литра дистиллята или
ректификата крепостью 50% и настаиваем от 7 до 10 дней в темном
теплом месте.
- После отстаивания жидкость сливаем, хорошо фильтруем и разводим
чистой холодной водой до 30-35 градусов.
- Разбавленную настойку заливаем в самогонный аппарат. Начинаем
плавно нагревать.
- Если Вы использовали разбавленный спирт или очень хороший
самогон – голов можно отобрать около 20 грамм, если же качество
исходного сырья было средним –лучше взять больше (примерно 40-50).
Отбор питьевой части заканчивается на 50% в струе. Тут важно не
пропустить момент – из-за хвостов, даже минимальных, домашний джин
мутнеет, начинает опалесцировать.
- Измеряем крепость полученного алкоголя, разводим его до 45-48
градусов. Помните, джин крепче водки,
разбавление ниже, чем до 42 градусов полностью
уничтожит цитрусовые нотки.
- Готовый напиток должен «отдохнуть» неделю, или минимум пару
дней и можно приступать к дегустации!