Ирландский мох является натуральным продуктом, полученный
из красных морских водорослей Chondrus crispus, у
берегов Ирландии.
Ирландский мох добавляется во время кипячения
сусла за 15 мин до окончания, это приводит к
оседанию белков, что хорошо сказывается на прозрачности
готового пива. Имеет сильно отрицательный заряд, взаимодействуя с
положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, приводит к
образованию комплексов, которые быстро оседают, образуя компактный
осадок в осветленном сусле.
Важно! Мох настаивается в стакане с теплой
водой за час до внесения его в сусло в конце
варки.
Дозировка: используйте от 1/2 (3-4 грамма) до 1
чайной ложки на 20 литров пива. Добавить за 10-20 минут до
окончания кипячения (охмеления) сусла.
1 пачки достаточно для приготовления 250-300 литров
пива!!!
Раздел не найден