Сахар белый карамельный (Belgian Candy Sugar White), 0,5 кг
Белый карамельный бельгийский сахар - это инвентированная сахароза,
который состоит из фруктозы и глюкозы. Дрожжам легче переработать
такой сахар, так как молекула сахарозы сложней по структуре, дрожжи
сначала внутри себя инвентируют сахарозу на фруктозу и глюкозу , а
потом их перерабатывают в спирт.
Белый карамельный сахар не дает бражного привкуса и прекрасно перерабатывается пивными дрожжами.
Показатели:
pH: 6.5-7.5
Цвет: 22 EBC
Сахароза: 99.5%
Раздел не найден