Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale" 11гр.
Дрожжи Lallemand "Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale" используются для производства пшеничных сортов пива.
Дрожжи LalBrew Wit ™ - это относительно нейтральный штамм, который можно использовать для производства самых разных сортов пшеничного пива. Производство сложного эфира и фенола ниже, чем у традиционных штаммов hefeweizen, таких как Munich Classic.
LalBrew Wit ™ обеспечивает базовый профиль ароматов бананов и специй, но оставляет место для пивовара, чтобы продемонстрировать другие добавки специй, типичные для бельгийского пива.
Стили пива: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis и Weizenbock.
Процент сухих веществ 93% - 97%
Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 109 на грамм сухих дрожжей
Дикие дрожжи <1 на 106 дрожжевых клеток
Бактерии <1 на 106 дрожжевых клеток
Готовый продукт выходит на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний
В стандартных условиях для сусла при 20°C дрожжи LalBrew "Wit" демонстрируют:
Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дня
Аттенюацию от среднего до высокого и низкую флокуляцию
Оптимальный диапазон температур при производстве традиционных стилей составляет от 17°C до 22°С
Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.
Рекомендуемая температура брожения: 17°C – 22°C
Спиртоустойчивость: до 12% алкоголя.
Флокуляция: низкая.