Пивные дрожжи Lallemand " NovaLager" 11гр.

LalBrew NovaLager – это истинный гибрид Saccharomyces pastorianus низового брожения,
принадлежащий к новой Группе III, который был отобран для производства чистых лагеров с
уникальным вкусом и ароматом, демонстрируя при этом превосходные показатели брожения.
LalBrew NovaLager – очень жизнестойкий штамм с идеальными характеристиками для
производства лагера, включающими в себя быстрое брожение и высокую степень
сбраживания. Его вкусо-ароматический профиль очень чистый, с легкими оттенками эфиров,
неизменный в широком диапазоне температур брожения. Благодаря активности фермента
β-глюкозидазы LalBrew NovaLager может способствовать биотрансформации и подчеркнуть
вкус и аромат хмеля. NovaLager был получен с использованием классических, не- ГМО методов селекции, в результате чего был выведен совершенно новый гибрид
Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus – штамм, определивший новую Группу III
лагерных дрожжей, отличающийся от всех других классических штаммов Saccharomyces
pastorianus. Этот штамм образует мало ВДК/диацетила, кроме того, запатентованная
университетом Davis в Калифорнии (США) технология гарантирует, что штамм не будет
выделять соединения серы, сокращая тем самым время созревания и выдержки, свойственных
производству лагера.