Красная плесень Brevibacterium, на 100л молока

Культура плесени Brevibacterium linens используется для приготовления сыров с "мытой коркой" - Реблошон, Лимбургер, Таледжио и др. Для этих сыров характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Под корочкой скрывается нежный сливочный сыр.

Приготовление и использование раствора:

Возьмите 1/64 ч.л. порошка бактерии добавьте в 50 мл воды;
Оставьте на 12-15 часов при комнатной температуре для размножения бактерий;
Затем смажьте раствором поверхность сыра.
Можно добавлять порошок бактерии непосредственно в молоко вместе с закваской.

Дозировка: 1D на 100 л молока

Размер упаковки: 1D. Упаковка рассчитана на 100 л молока.

Вес пустой пробирки: 1,2 г

Условия хранения: морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция