Дрожжи Кодзи Ангел 500гр

Angel Yeast – один из крупнейших в мире производителей дрожжей, основанный в 1986 году. Головное предприятие на данный момент производит 25 000 тонн высокоактивных сухих дрожжей для хлебопечения, спиртных напитков, пищевых добавок, животноводческих хозяйств и оздоровительно-лечебных препаратов в год.
Продукция отвечает стандартам качества и пользуется огромным спросом как у любителей, так и у специалистов.

Дрожи Кодзи - это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Их используют в Азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья: картофеля, кукурузы, риса, маниоки, сорго, зерновых (пшеницы, ячменя, овса, ржи).

Основная прелесть применения Кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора практически отсутствует. Нужно просто активировать необходимое количество дрожжей (растворить в теплой воде), насыпать в емкость для сбраживания сырье, налить в него воды, вылить заранее активированные дрожжи Кодзи в затор и "забыть" на пару недель.

Рекомендуемые дозировки:

6-9 гр./ 1 кг. сырья.
Температура брожения: 22-30 °C.

Инструкция по применению:

Приготовить сусло: муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья.
Провести восстановление, для этого развести необходимое количество дрожжей в воде, нагретой до 35°C.
Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.
Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.