Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Не обладает диастатической активностью.
Доля в засыпи до 30 %
Влажность Макс 8 %
Экстрактивность % дм Мин. 65
Цвет EBC 4 - 15