Дрожжи Alcotec Fruit имеют высокую толерантность к этанолу и включают в себя все макро и микро элементы, позволяющие получить брагу из фруктов и ягод идеального качества. Этот штамм используется не только при сбраживании любых фруктов и ягод, но и для сахарной браги. Способны сбродить до 18% алкоголя, рабочий температурный диапазон данных дрожжей варьируется от 10 до 35 С (оптимальная температура 26 С). Этот штамм также устойчив к сложным условиям ферментации, имеет высокую устойчивость к СO2, вырабатывает низкий объем летучих кислот и имеет низкое пенообразование.