Мезо-термофильная закваска XPL-30, 50ед

Смесь мезофильной гомоферментативной культуры, тип О и термофильной культуры. Культура является хорошим структурообразователем, придает продукту мягкий вкус, не продуцирует аромат и CO2. Используется для приготовления сметаны и кефира, формирует густую консистенцию. Также отлично подходит для изготовления мягких и полутвердых сыров без глазков.

Состав:
Lactococcus lactis подвид Lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Streptococcus thermophilus

Цвет:
от бесцветного до слегка розоватого или коричневатого

Способ применения и дозировка:
Насыпьте порошок закваски на поверхность молока из расчета 1/8 ч.л.(0,03 г) на 5 литров молока, 1/4 ч.л.(0,05 г) на 7-18 литров или 1/2 ч.л.(0,1 г) на 20-40 литров;
Подождите 3 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут;
Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Размер упаковки: 50U. Упаковка рассчитана на 200-500 л молока.

Кошерность:
кошерный, за исключением Passover

Халяль:
сертифицирован

Условия хранения и срок годности:
в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года

Транспортировка:
допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель:
Chr. Hansen, Дания