Мезофильная закваска CHN-19, 50ед

Закваска используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Подходит для всех мягких сыров - из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров континентального типа – Гауда, Эдам, Леердам. Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски. Может быть использована вместо любой другой мезофильной закваски. Культура производит аромат и углекислый газ.

Состав:
Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

Способ применения:

Насыпьте порошок закваски на поверхность молока;
Подождите 3 минуты и тщательно перемешайте;
Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки:
50U. Упаковка рассчитана на 500 л молока.

Условия хранения и срок годности:
в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка:
допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель:
Chr. Hansen, Дания