При производстве сметаны и сметанных продуктов используют концентрат БК УГЛИЧ СМТ. Закваска Углич-СМТ содержит в своем составе мезофильные стрептококки и специальные штаммы термофильных стрептококков.
Предназначена для изготовления нежирной сметаны, простокваши. Закваска обеспечивает продукт более вязкой и густой консистенцией, выраженным кисломолочным вкусом и ароматом. Норма расхода: при прямом внесении на 100 - 300 л сливок, при приготовлении производственной закваски на 200 - 300 л молока. Состав
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus Характеристики
Бренд Экспериментальная биофабрика
Тип закваска Назначение для сметаны Не содержит ГМО
Вес упаковки 7 г
Упаковка пакет Срок годности 6 мес.