Закваска Сан-Франциско для выпечки бездрожжевого хлеба

170 руб.

Количество

шт

Купить

Закваска «Сан-Франциско» произведена на предстартере из города Сан-Франциско, штат Калифорния, США. 
Она полностью отвечает всем вкусовым и ароматическим особенностям аутентичной закваски, так как её основой является бактерия «Lactobacillus sanfranciscensis». 
Жемчужина в нашем ассортименте. Особенностью этой закваски является то. что при выпекании хлеба и в последствии, проявляется вкуснейший аромат, напоминающий аромат яблочного пирога. Такую особенность ему придают те самые бактерии из легендарного города золотоискателей. 
В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржано-пшеничных хлебов, но так же можно выпекать и ржаной хлеб, блины, пироги. 
 
 
Оживляем закваску 
 
Высыпать закваску в ёмкость, 
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин. 
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой. 
В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться пузырьки 
 
Замешиваем тесто 
 
Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла. 
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки, 
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С). 
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб. 
 
Выпекаем хлеб 
 
В духовке при 200°С - 45 мин. с паром. 
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб» 
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон. 
Перед употреблением остудить. 
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба. 
 
Состав: 
мука ржаная цельнозерновая, мука пшеничная 
прошедшие процесс натурального брожения и ферментации. 
Возможно незначительное количество хмеля, солода 
 
Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: 
белки - 6 г., 
жиры - 4 г. 
углеводы - 40 г. 220 кКал. 
 
Срок годности 24 месяца. 
 
Условия хранения: 
в сухом помещении,
относительная влажность воздуха не более 75%