Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки

картинка Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки от магазина Мангалтоп
картинка Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки от магазина Мангалтоп
картинка Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки от магазина Мангалтоп
картинка Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки от магазина Мангалтоп
картинка Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки от магазина Мангалтоп
170 руб.
Количество
шт
Закваска «Левито Мадре» от PolyFood произведена по древним итальянским технологиям.
Закваска идеально подходит к таким видам изделий как: Фокачча, Чиабатта, Пицца!
Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время.
Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом.
Кстати именно из-за виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри.
В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржано-пшеничных хлебов, багетов и чиабатт.

Оживляем закваску

Высыпать закваску в ёмкость,
добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.
Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться пузырьки

Замешиваем тесто

Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.
Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,
закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).
Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.

Выпекаем хлеб

В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.
Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.


Состав:
мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения.
Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной.

Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм:
белки - 7 г.,
жиры - 2 г.
углеводы - 47 г. 248 кКал.

Срок годности 24 месяца.

Условия хранения:
в сухом помещении,
относительная влажность воздуха не более 75%
  • Вес 0,035 гр
  • Длина 10 мм
  • Ширина 100 мм
  • Высота 150 мм
Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки
170 руб.

О магазине

Узнайте больше о нашем магазине: кто мы, наши клиенты и почему они выбрали именно нас. Наши контакты и реквизиты.
Подробнее

Доставка

Доставим ваш заказ в любой регион России, в удобное время и день. Работаем для вас, без выходных.
Подробнее

Цена ниже чем у всех

Мы гарантируем лучшую цену на все товары нашего магазина
Подробнее

Как купить

Ваш первый заказ в интернет-магазине? Мы с радостью подскажем как сделать покупки в интернете простыми и удобными.
Подробнее

Всегда на связи

Связаться с нами можно любым удобным для вас способом: e-mail, телефон, социальные сети и мессенджеры.
Подробнее


Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.